红丝绒蛋糕 Red Velvet Cake

食谱来之：仕豪

烤模：两个六寸的，要放烤纸，烤模周围也得涂抹上一层油/牛油，方便脱模 (若要做两个八寸的，材料的分量都得增加一倍)

烤箱预热至175度

原料：

A:

150       低筋粉

150       细砂糖

6           天然可可粉

½茶匙   苏打粉 （不是发粉）

¼ 茶匙  盐

B:

121      Buttermilk

87        植物油（千万别用橄榄油或溶化牛油）

50       鸡蛋

1汤匙  红色染料*

1茶匙  香草精油

½茶匙 白醋

做法：

先将A过筛拌匀

将B加入A，拌匀即可，别拌太久。拌得次数为少为好

放进烤箱，大概烘个20-25分钟

烘好后放置大概5至10分钟才脱模，不需要倒扣，这不是海绵蛋糕

*染料不放没关系。若没加，就一同等分量的清水代替。

* 没有butter milk , 可以用鲜奶加1/2茶匙的白醋静放15分钟后拌均即可。