手工包

双色馒头

食谱



低粉              250克

水                  140克 (慢慢加）

糖                  45克

油                  1 1/2 汤匙

即溶酵母      1/4 汤匙

1，把包粉过筛。

2，加入糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约30分钟。

6，中火蒸15分钟。

南瓜Kaya包 & 南瓜红豆包

低粉              250克

水                 90克 （根据南瓜的湿度 和粉）

糖                 45克

油                 1 1/2 汤匙

即溶酵母       1/4 汤匙

蒸熟的南瓜    90克

1，把粉过筛。

2，加入南瓜，糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约25分钟。

6，中火蒸15分钟。

黑芝麻包子 ； Black Sesame Bao

食谱



包粉              250克

水                  140克 (慢慢加）

糖                  45克

油                  1 1/2 汤匙

即溶酵母      1/4 汤匙

1，把包粉过筛。

2，加入糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约30分钟。

6，中火蒸15分钟。

黑芝麻

1，炒香

2，打碎至细 （芝麻会出油，不必加食油了）

3，加糖和少许盐拌均，就可以了。

南瓜枷椰包 ； Pumpkin kaya bun

食谱请参考 ： 南瓜馒头

recipe refer to : Pumpkin bun

南瓜馒头 ； Pumpkin bun

This was done on Monday. A busy day where I have my two appointments at Seremban. 

After rushing back home, I only realized that I have no breakfast for tomorrow morning. 

I was thinking whether to make bun or not as when I reached home it was already 9:30pm. 

But I was ended up making bun too. Hahahaha. 

It took me only 1.5 hour to get all done. 

Crazy me. 

Hahahaha. 

Recipe:

Superfine flour 250g

Water about 90g (depends on the pumpkin and flour)

Sugar 45g

Oil 1.5 tablespoon

Instant yeast 1/4 tablespoon 

Steamed pumpkin 90g

1.  Combined sifted flour , pumpkin, sugar, oil and yeast. 

2.  Slowly add in water until a dough is form.

3.  Knead until the dough the smooth, then cut into desire portion and shape. 

4.  Proof for about 25 min 

5.  Steam for 15 min with medium heat. 

低粉              250克

水                  90克 （根据南瓜的湿度 和粉）

糖                  45克

油                  1 1/2 汤匙

即溶酵母      1/4 汤匙

蒸熟的南瓜  90克

1，把粉过筛。

2，加入南瓜，糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约25分钟。

6，中火蒸15分钟。

疯狂全麦豆沙包

这是一个很健康的包哦。

全麦包加自做的红豆沙！

妈妈说，看到都开心！很健康哦！哈哈哈！

各位，如果要做全麦包，就连红豆馅也自己做才爽哦！

还要买有机的红豆来做呢！

嘻嘻嘻！！！

o(^_-)O

食谱



包粉              200克

全麦粉。      50克

水                  140克

糖                  45克

油                  1 1/2 汤匙

即溶酵母      1/4 汤匙

1，把包粉过筛。

2，加入糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约30分钟。

6，中火蒸15分钟。

~自制豆沙馅~  (我是用Thermomix制做）
 食谱来自：Step Wong Kitchen

200g 红豆（浸水2-3个小时）
470g 水
（100c, 30mins, sp 2）
加

160g 糖， 120g 油
（2mins, 0-10）

再煮

3mins, 100c, sp3.

倒出待冷。即可。

婆婆的寿桃包

这次的包是完完全全人手柔出来的哦。

(*^__^*) 嘻嘻……

因为这一趟回拉美士，向婆婆偷师了。\(^o^)/~

婆婆今年89岁，但是他能一个人用手揉1公斤的面粉嘢！

实在是令我大吃一惊。佩服佩服！

所以呢这次我要试一试手揉的滋味！

果然！效果不错叻！

食谱



包粉              250克

水                  140克

糖                  45克

油                  1 1/2 汤匙

即溶酵母      1/4 汤匙

1，把包粉过筛。

2，加入糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约30分钟。

6，中火蒸15分钟。

TM 鸡肉丝包 ； TM Chicken Floss Bao

这包已经做好几天了，越来越懒惰上载和打字了。

今天终于坐了下来慢慢的上载。

想到女儿非常喜欢吃鸡丝，就跑去买了鸡丝。

原本要在美珍香买的，不过感觉有点贵就没有买了。

结果在烘焙店买到又便宜又好吃的鸡肉丝！

用TM 打面团

面团好了，准备蒸。。。

TM还真的不错嘢！还可以两层蒸叻！

好了！

食谱来之： 星厨房

老面面团：

包粉 120克

即溶酵母 1/4小匙

清水 80克

• 清水倒入盆内，接着加入酵母。
• 将包粉倒入，搅拌均匀后用湿布盖着盆子，放置室温发酵6小时。

主面团：

老面面团 全部

包粉 300克

即溶酵母 1/2小匙

幼糖 40克

玉米油 30克

清水 170克

1. 全部材料（除了水）倒入搅拌缸内。
2. 使用慢速开始搅拌，边加入清水，如果已成团，停止加水。
3. 使用中速搅拌成光滑面团。
4. 将面团滚圆，收口朝下，放入盆子内，用湿布盖好，发酵1个半小时。
5. 将发酵好的面团放到桌上，慢慢搓揉成光滑无气泡的面团。
6. 分割--滚圆--整形/包馅。排入蒸笼内。
7. 盖上锅盖，发酵40分钟至包子发的非常蓬松的感觉。
8. 直接开中火蒸15分钟，在时间快到前5分钟将盖子打开一个小缝。
9. 时间到就关火，保持盖子有一个小缝的状态放置5分钟，接着慢慢打开锅盖。（这样可以让蒸锅内外的温度越来越接近，不至于冷空气一下子进入而造成包子回缩）

蒸Kaya包 ; Steam Kaya Bao

红豆沙番薯包 ； Sweet Potato Bun with Red Bean

女儿睡了，老公出去了，没事做，是好把剩下的番薯给用了! ^.^

可爱吧！之前看到了一些前辈师傅们做的那么漂亮，我也来试一试！哈哈！

怎么样？还可以吧？可是熟了以后不知会走样吗。。? 呵呵。。。

还没熟。。。没事干。。。那就upload 一些照片先咯。

\

( ⊙o⊙ )哇！出炉了！唔。。。要求不高的还ok 啦！O(∩_∩)O哈哈~

可是有一粒包到失败了，只好让他开口。呵呵！

蕃薯包 ； sweet potato bun

本来想做紫番薯包的，可是买错了普通番薯。没办法咯照做。

材料 A：
Yeast 1tsp
Warm water 2tbsp
Sugar 1/2 tsp

材料 B：
包粉 300g
蕃薯 1\2 碗 （蒸熟）
糖 50g
温水 90ml （看状况而定，因为有一些蕃薯水分很低，那就需要多一点水）
食油 1 Tbsp (看状况而定，因为有一些蕃薯水分很低，那就需要多一点油）

1， 把材料 A 混合，备用 （约10分钟，或泡沫呈现）
2， 加入包粉和蕃薯泥，搅匀
3， 加入糖，搅匀
4， 倒入材料 A， 温水 和食油
5， 搓捏直光滑
6， 整型，待发45分钟
7， 蒸15分钟就好啦！(^_-)

芝士香肠面包 ；Sausage Bread Loaf with Cheesy Top