Chocolate Strawberry Cake

Strawberry Cake

8" x 16" Strawberry chiffon cake

Pandan Chiffon Cake ； 斑斓戚风蛋糕

食谱

A：

蛋黄   5个，

自发面粉   150克，

幼糖   40克，

粟米油   40克，

水 + 斑斓精华  75克

B：

蛋白 5个，

白醋 5克

幼糖 60克

1. 蛋黄及幼糖搅拌至糖溶化，倒入玉米油搅拌均匀，再倒入水+斑斓精华继续搅拌均匀。
2. 倒入面粉，搅拌至看不到粉粒。
3. 另外，蛋白打至起泡，分三次加入幼糖打至干性发泡。（碗倒反蛋白也不会掉先来）
4. 蛋白霜分三次与蛋黄面糊拌合。（从下往上翻，像炒菜一样）
5. 倒进8寸中空模，铺平，敲出气泡。
6. 放入已预热的烤箱，170度（我的烤箱，Cornell 43 litre - 110度），烘烤大约35分钟。
7. 取出，马上倒扣烤盘，待凉后才空手脱模。

香草戚风蛋糕 ； Pandan Chiffon Cake

食谱： 

蛋糕体

蛋黄  3个

幼糖  20克

牛奶  65克

香草精华  2 茶匙

玉米油  30克

面粉  75克

盐  1克

蛋白  3个

幼糖  40克

1. 蛋黄及幼糖搅拌至糖溶化，倒入玉米油搅拌均匀，再倒入牛奶，香草精华继续搅拌均匀。
2. 倒入面粉，搅拌至看不到粉粒。
3. 另外，蛋白打至起泡，分三次加入幼糖打至干性发泡。（碗倒反蛋白也不会掉先来）
4. 蛋白霜分三次与蛋黄面糊拌合。（从下往上翻，像炒菜一样）
5. 倒进中空模，铺平，敲出气泡。
6. 放入已预热的烤箱，170度（Cornell 43 litre - 110度），烘烤大约35分钟。
7. 取出，马上倒扣烤盘，待凉后才脱模。
8. 脱模后，将蛋糕切开三片，备用。

北海道蛋糕 ； Hokkaido Cupcake

Christmas Log Cake 2

烤盘（16"X12"）放上烘培纸

A：

蛋黄 4个，

低面粉 68克，

可可粉 20克，

幼糖 30克，

粟米油 40克，

鲜奶 66克，

B：

蛋白 4个，

白醋 1小匙，

幼糖 60克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。（蛋黄和A的细糖拌均，加入粟米油拌均，加入鲜奶拌均，最后加入低粉和可可粉）
2. 蛋白及白醋用搅拌机高速打至泡沫状，分3数次加入糖打至硬性（把碗倒反蛋白也不会掉下来即可）。
3. 先取出1\3 的蛋白以从下往上翻的方式和蛋黄糊拌均。
4. 再把（3）倒入剩下的2\3 的蛋白糊。用一样的方式来拌均。
5. 倒入活动模内，铺平，敲出气泡。
6. 放入已预热好的烤箱，170度 20分钟。（不同的烤箱的热情度不一样，要知己拿捏噢。）
7. 出炉后马上把纸拉掉，待凉后才卷。

内陷：可以依照你喜欢的水果或其他材料。