咖啡戚风蛋糕

A：

蛋黄 5个，

自发面粉 150克，

幼糖 50克，

粟米油 5大匙，

鲜奶 12 大匙，

咖啡精大约2茶匙 （咖啡精和鲜奶拌均备用）

B：

蛋白 5个，

白醋 1/2小匙，

幼糖 70克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2. 蛋白及白醋用搅拌机中速打至泡沫状，分3数次加入糖打至硬性（把碗倒反蛋白也不会掉下来即可）。
3. 先取出1\3 的蛋白以从下往上翻的方式和蛋黄糊拌均。
4. 再把（3）倒入剩下的2\3 的蛋白糊。用一样的方式来拌均。
5. 倒入活动模内，铺平，敲出气泡。
6. 放入已预热好的烤箱，160度 40分钟。（不同的烤箱的热情度不一样，要知己拿捏噢。）
7. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。