Swiss Roll - 1st trial

食譜 (from Wennie Yap)：

蛋 4粒

細白糖 88g（怕甜可以减糖）

玉米粉 44g

香草精 少許

做法

1. 將所有材料混合打至鬆發，約15-20分鐘。

2. 將蛋糕糊倒入平的烤盤內抹平，然後將烤盤拿起敲兩下使氣泡減少，再放入烤箱烘焙。160度C，烤15分鐘。烤好後再將烤盤拿起敲兩下，取出蛋糕放涼。

3. 烤好的蛋糕待冷卻後，在要捲起的一邊割三刀不切斷，然後抹上鮮奶油。

(鮮奶油依個人喜愛，抹多多或薄薄的一層)。

**細緻柔軟的瑞士捲

注意事項:

麵糊一定要打發濃稠，這是成敗的重要關鍵。