Libra Cook & Bake
Sunday, April 21, 2013
软绵绵〜斑斓相思蛋糕
材料:
蛋黄 100g
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60g
斑斓汁 70g
低筋面粉 80g
蛋白 200g
细砂糖 55g
蛋黄、全蛋、盐、粟米油、斑斓汁用打蛋器打至起小泡。
筛入低筋面粉再打滑,放一边备用 (避免吹风)
蛋白打至发泡,分次加入细砂糖打至湿性发泡
最后把A和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
将面糊倒入方模里,把空气敲出。放入预热后的烤箱里,蒸烤法150°C ,中下层,烘烤60分钟。
蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用
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