牛油面包（烫种法）

看了很多很多的烫种面包，结果就已经忍不住了。

下定决心今天就来一个烫种面包！

哎哟哟！好柔软的面包嘢！超超超柔软的。。

谢谢月亮的天空！你的食谱超棒叻！

食谱参考：月亮的天空

（A）高筋面粉 50g， 水 50g 

（B）高筋面粉 150g，普通面粉 50g，糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，即用酵母粉 4.5g
（C）冷水 87.5g， 冷蛋 30g
（D）牛油 30g

做法：

1.将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。

2.将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。

3.加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4.让它发酵40分钟。

5.将面团分割成所需的份量，并将它搓圆。用湿布盖着让它松弛10分钟

6.面团杆至需要的大小，包入牛油和糖，搓圆。

7.用湿布盖着，发酵1小时（2倍大）
*我通常放在烤箱里，然后烤箱里再放一杯热水
这样通常就不用发那么久

8.涂上蛋液，190度 15分钟