咖啡戚风蛋糕

A：

蛋黄 5个，

自发面粉 150克，

幼糖 50克，

粟米油 5大匙，

鲜奶 12 大匙，

咖啡精大约2茶匙 （咖啡精和鲜奶拌均备用）

B：

蛋白 5个，

白醋 1/2小匙，

幼糖 70克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2. 蛋白及白醋用搅拌机中速打至泡沫状，分3数次加入糖打至硬性（把碗倒反蛋白也不会掉下来即可）。
3. 先取出1\3 的蛋白以从下往上翻的方式和蛋黄糊拌均。
4. 再把（3）倒入剩下的2\3 的蛋白糊。用一样的方式来拌均。
5. 倒入活动模内，铺平，敲出气泡。
6. 放入已预热好的烤箱，160度 40分钟。（不同的烤箱的热情度不一样，要知己拿捏噢。）
7. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。

Assorted Pumpkin Bread

这面包在去澳洲前已经烘好了。

现在才上载。

桃子优格蛋糕

刚刚从澳洲回来。。。玩得好开心哦！

几乎不想回马来西亚了！呵呵！

阿姨一家人的热烈招待令我实在太不好意思了。

谢谢你们!实在感激不尽！

这一趟去澳洲，尝试了表妹的优格蛋糕实在太好吃了。

口感很像日本芝士蛋糕，但是肥肥的芝士就用了水果优格来代替。

形成了清香的水果味道。低糖，低卡路里。实在健康！

所以回到马来西亚就立刻尝试了！

哈哈！

食谱参考：成魔之路

桃味yogurt200g。牛油30g。低筋面粉40g。玉米淀粉24g。蛋黄4

蛋白4。糖50g。白醋数滴。

1。牛油隔水融化后与桃味yogurt拌匀
2。将蛋黄一只只依次加入（1）拌匀，拌匀一只再加一只。
3。筛入粉类，拌匀成光滑无颗粒状
4。蛋清加少许白醋，用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖，将蛋白打至湿性发泡
5。 蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀
6。倒入模具，如果是脱底模。下面包锡纸避免进水
7。放入已预热烤箱，隔水烤。170度。60分钟
8。烤制完成马上脱模，放凉后切块

*放冰箱冷藏风味更佳

超级皇冠芒果蛋糕！

榴莲戚风蛋糕

这次的榴莲戚风蛋糕有点儿湿了。

增加了榴莲却忘了减少水分。

哈哈哈！

下次应把牛奶减少到大概50克就好了。

虽然有点儿湿，但榴莲香味就非常浓了！

食谱取至：厨房找快乐

材料
（蛋黄糊）:
5个     蛋黄
15g    细砂糖
2g      盐
50g    粟米油  （我用30克）
100g  榴莲泥 （这次我放了150g,一定要过筛）
85g    自发面粉
90g    鲜奶

材料
(蛋白霜):
5个        蛋白
1/4小匙 塔塔粉 （我放白醋几滴）
50g        细砂糖


做法：
1）将蛋黄，鲜奶，盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀，然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打成尾端挺立的蛋白霜。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以170度烘烤35分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用.

巧克力芝士蛋糕 ； Chocolate Cheese Cake

Happy Birthday to my beloved BFF Winnie~

Hope you like the cake~

 

食谱来自：君之

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克

烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时

制作过程:

1，把消化饼干压成碎末状，盛出备用。

2，把黄油隔水加热至溶化成液态。

3，把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。

4，把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧，放进冰箱冷藏备用。

5，接下来可以制作蛋糕体了。把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。

6，加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。

7，先将第一个鸡蛋和奶酪糊用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个。

8，把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。

9，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。

10，准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。

烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。

11，烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。

12，在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。

13，倒入60克动物性淡奶油。

14，把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。

15，趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。

16，静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。

Thermomix 巧克力香蕉蛋糕

超级简单又好吃的巧克力香蕉蛋糕！

食谱：

190克    自发粉

2粒        鸡蛋

100克    牛油

50克      牛奶

1/2茶匙  苏打粉

70克       糖

140克    香蕉

Method	MC	Time	Temp	Speed
Preheat Oven 180c
Put all ingredients to mix	Yes	15 sec (x2)	-	5
Bake for 45 min

海绵蛋糕 ~ 成功！

失败了无数次的海绵蛋糕终于成功了！

材料：

鸡蛋   3 粒

糖  80克

低粉  90克 

牛油  20克

1。把油纸铺入蛋糕模备用。

2。牛油隔水溶化备用。

3。在另一个大碗放入3粒鸡蛋，用打蛋器搅拌至起泡，分三次加入糖，继续搅拌至浓稠。(cream form)

4。加入面粉，轻轻搅拌均匀。

5。加入牛油，轻轻搅拌均匀。

6。倒入蛋糕模，敲出里面的空气，放进已预热的烤箱。

7。烤170度，35分钟就可以了。

8。出炉后要倒扣。

榴莲戚风蛋糕

食谱取至：厨房找快乐

材料
（蛋黄糊）:
5个     蛋黄 
15g    细砂糖
2g      盐
50g    粟米油
100g  榴莲泥 （我放122g,一定要过筛）
85g    自发面粉
90g    鲜奶 （我用水因为没有鲜奶了）

材料
(蛋白霜):
5个        蛋白
1/4小匙 塔塔粉 （我放白醋几滴）
50g        细砂糖


做法：
1）将蛋黄，鲜奶，盐和砂糖用打蛋器搅拌均匀，然後加入榴莲肉及粟米油继续搅拌均匀。
2）加入筛好的自发面粉，轻轻搅拌均匀。
3）在另外一个碗中用搅拌机打发蛋白至很多泡泡，然後加入塔塔粉继续打，将砂糖分3次慢慢加入，打成尾端挺立的蛋白霜。
4）将1/3蛋白加入蛋黄混合物里面，用橡皮刮刀轻轻搅拌，然後倒入剩余的蛋白继续轻轻搅拌混合均匀。
5）预热烤箱，以170度烘烤35分钟左右。
6）出炉后立即倒扣模子，直到冷却方可切开享用.