墨西哥面包 ； Mexican Bun

 每一次带女儿去广场走走，她都吵着要墨西哥面包！

这墨西哥面包的香味也是超香的，其实我自己也很喜欢吃。

结果又一次为了女儿烘了她最爱吃的面包 - 墨西哥面包。 

食谱：

面包：

高筋面粉200g,

速发酵母(instant yeast)1/3茶匙,

糖30g,

鸡蛋1顆,

盐1/8茶匙,

牛奶80g,

奶油30g,

做法： 一般做面包的做法

墨西哥面糊 ：

参考：月亮的天空

糖粉60g。

牛油60g。

全蛋1粒。

面粉60g。

咖啡香精1小匙

热水一汤匙（热水一汤匙加入咖啡粉搅拌均匀才加入面糊里）

1。将牛油和糖粉搅匀，才加鸡蛋，鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀

2。加入过筛的面粉，咖啡粉搅拌成糊状
3。加入咖啡香精搅拌均匀即可并且装入裱花带

*制作墨西哥面糊的时候，牛油不要打发。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖

*面糊可预先制作，不过通常我都是面包在发酵时候做

*如果还没用可放入冰箱冷藏，要用之前再取出回暖

*用不完的面糊可放冰箱冷藏，可冷藏好几天