疯狂全麦豆沙包

这是一个很健康的包哦。

全麦包加自做的红豆沙！

妈妈说，看到都开心！很健康哦！哈哈哈！

各位，如果要做全麦包，就连红豆馅也自己做才爽哦！

还要买有机的红豆来做呢！

嘻嘻嘻！！！

o(^_-)O

食谱



包粉              200克

全麦粉。      50克

水                  140克

糖                  45克

油                  1 1/2 汤匙

即溶酵母      1/4 汤匙

1，把包粉过筛。

2，加入糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约30分钟。

6，中火蒸15分钟。

~自制豆沙馅~  (我是用Thermomix制做）
 食谱来自：Step Wong Kitchen

200g 红豆（浸水2-3个小时）
470g 水
（100c, 30mins, sp 2）
加

160g 糖， 120g 油
（2mins, 0-10）

再煮

3mins, 100c, sp3.

倒出待冷。即可。

香喷喷の蘑菇鸡

食谱：

鸡肉块
蘑菇
姜片
食油

酱料：

盐
糖
蚝油
酱油
黑酱油
麻油

薯粉+水（作为献汁）

1，油加姜片爆香 （Veroma, 2min, Speed 1）
2,  加入鸡块，蘑菇和酱汁煮。最后30秒加入献汁。（Veroma, 15min, stir anti clockwise ）



全麦芝士面包条（烫种法）

食谱：

（A）高筋面粉 50g， 水 50g 

（B）高筋面粉 150g，全麦面粉 50g，糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，即用酵母粉 4.5g
（C）牛奶 87.5g， 冷蛋 30g
（D）牛油 30g

装饰：

1. 糖粉
2. 芝士

做法：

1.将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。

2.将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。

3.加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4.让它发酵40分钟。

5.将面团分割成所需的份量，并将它搓圆。用湿布盖着让它松弛10分钟

6.整形，撒上糖粉再放上芝士。

7.发酵1小时（2倍大）
*我通常放在烤箱里，然后烤箱里再放一杯热水
这样通常就不用发那么久
8.涂上蛋液，180度 15分钟

小女最爱の墨西哥全麦面包

小宝贝昨天要求要吃墨西哥面包。。。

想了想又好像很久没做了okay 吧！

就做墨西哥面包吧！

O(∩_∩)O哈哈~ 太贪心了！记得太多墨西哥糊了！

不还意思哦！(*^__^*) 嘻嘻……

冷藏发酵面包：

高筋面粉160g,

全麦粉 40g,

速发酵母(instant yeast)1/3茶匙,

糖30g,

鸡蛋1顆,

盐1/8茶匙,

牛奶80g,

奶油30g,

做法：

1-把所有材料放入搅拌缸内，牛油除外。

2-加入牛油

3-搅拌至面团表面光滑且具高度延展性，以手轻轻撑开为光滑薄膜，

4-将面团滚圆，放入tupperware，盖紧，然后直接放入冰箱隔夜冷藏

*tupperware的空间要足够让面团发酵至两倍大哦
*冷藏-一般蔬菜，水果那格

5-滚圆后直接整形

6-最后发酵
*我通常放入烤箱等待发酵，然后烤箱里面放一杯热水
*通常这样做，面团大概30-40分钟就发好了

墨西哥面糊食谱来自：知足常乐

糖粉 60g
牛油 60g
全蛋 1粒
面粉 60g
咖啡香精 1/2小匙
即溶咖啡粉 1汤匙（我放2汤匙）
热水 1汤匙

做法：
1）将牛油和糖粉打至松软，才加鸡蛋，鸡蛋分两次加入，每次都要拌匀。
2）加入过筛的面粉，咖啡粉搅拌成糊状。
3）加入咖啡香精搅拌均匀即可并且装入裱花带。

*制作墨西哥面糊的时候，牛油不要打发。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖 。

粘米粉 发糕 发发发！

食谱来自 ： 知足常乐

材料：

粘米粉——200g

糖粉——100g （我用幼糖）

水——175 ml

果子盐Eno——1 包 （4.3g）

粉红色素——数滴

做法：

1）先将幼糖和水搅拌至糖完全溶解为止。

2）将所有材料（除了ENO）混合一起搅拌均匀。

3）最后加入ENO搅均匀，倒入纸杯大火蒸10分钟。（视纸杯大小而定）

婆婆的寿桃包

这次的包是完完全全人手柔出来的哦。

(*^__^*) 嘻嘻……

因为这一趟回拉美士，向婆婆偷师了。\(^o^)/~

婆婆今年89岁，但是他能一个人用手揉1公斤的面粉嘢！

实在是令我大吃一惊。佩服佩服！

所以呢这次我要试一试手揉的滋味！

果然！效果不错叻！

食谱



包粉              250克

水                  140克

糖                  45克

油                  1 1/2 汤匙

即溶酵母      1/4 汤匙

1，把包粉过筛。

2，加入糖，油，即溶酵母 搅均。

3，把分开一小洞，慢慢的倒入水再柔面团。

4，把面团揉到滑面就可以分割，整形。

5，整形好了，就让它发酵大约30分钟。

6，中火蒸15分钟。

简易发糕

要拜天公了,赶紧做了发糕给老公用来拜拜。

O(∩_∩)O哈哈~好开心哟！

发糕发的美美的，高高的！

食谱参考：小雨伞

材料A：

▪ 热水 130g
▪ 细砂糖 70g

做法：材料A搅拌均匀，待冷备用。


材料B：▪ Bluekey自发粉 300g （我用了低粉 150g +发粉 2茶匙）
▪ 色素 数滴 （选择性）

做法：
1）蒸锅里加入水煮沸，放入铁架排入小铁杯。
2）先把自发面粉过筛。
3）把粉加入事先准备好的材料A，用mixer快速拌打至均匀。
4）在小铁杯上铺入纸托。
5）把面糊倒入纸杯里至9分满。
6）盖上蒸锅盖子大火蒸18分钟即可。


【温馨提示】
 蒸糕过程记得不要偷看哝！

巧克力香蕉玛芬 ； Chocolate Banana Muffin

今天把剩下的香蕉给用了，做了巧克力香蕉玛芬。

食谱用回超软香蕉巧克力核桃蛋糕。

巧克力芝士蛋糕 ； Chocolate Cheese Cake

恭喜发财！！！！

正月初二是爸爸的生日，所以一从拉美士回来就马上冲去Max Value 买材料。

幸亏Max Value 新年没休息要不然就没得卖材料了。

(*^__^*) 嘻嘻。。。 有点儿 last minute 对吗？

哈哈！没办法咯。每一年都不知道老公要什么时候回KL 。。。

当当当当！ 出炉啦！ 可是脱模技术不好，被蛋糕给弄得丑丑的。

不过不要紧，最重要的是爸爸喜欢吃，妈妈说好吃，就连挑剔的哥哥也喜欢吃! 

这两位小妹妹已经在准备吹蜡烛了！

里面还好吧？O(∩_∩)O~

玩得好开心哦！

玩什么玩的那么开心呢？？

就是这个,新版 POP POP !

食谱来自：君之

蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克

蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺

浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克

烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时


制作过程:
1，把消化饼干压成碎末状，盛出备用。
2，把黄油隔水加热至溶化成液态。
3，把消化饼干碎末倒进黄油里，用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
4，把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧，放进冰箱冷藏备用。
5，接下来可以制作蛋糕体了。把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。
6，加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
7，先将第一个鸡蛋和奶酪糊用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个。
8，把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
9，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第4步的蛋糕模里。
10，准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。
烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
11，烤好的乳酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
12，在等待乳酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
13，倒入60克动物性淡奶油。
14，把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
15，趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在乳酪蛋糕上。
16，静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。