班兰戚风蛋糕 ； Pandan Chiffon Cake

停了一段时间没有做戚风蛋糕，看见了别人的戚风又手痒了。。。哈哈哈！

这次选择用椰浆做班兰蛋糕，因为妈妈说比较香。呵呵！

食谱：

A：蛋黄 5个，自发面粉 150克，幼糖 50克，粟米油 5大匙，班兰水 5大匙，椰浆2大匙

B：蛋白 5个，塔塔粉 1/2小匙，幼糖 50克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2. 蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状，分数次加入糖打至干性发泡。
3. 蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
4. 倒入中空模内，铺平，敲出气泡。
5. 放入已预热好的烤箱，170度烘烤40分钟至熟。
6. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才空手 脱模。