榛子曲奇

磨碎的榛子  200克

中筋粉 200克

鸡蛋 （打散） 80克

细糖 100克

盐 1/2 茶匙

牛油 200克 

1）磨碎的榛子 + 细糖 + 牛油+ 盐用搅拌机打发。

2）分次加入蛋液继续打发至蓬松，细腻。

3）加入筛过的面粉，拌均。

4)  放进挤花袋，挤在在烤盘上。

5）烤180度 13~15分钟 (呈金黄色)

榛子巧克力粒曲奇

A：

白糖    40克

黄糖 100克

盐 1/4茶匙

牛油  120克

白油 30克

B：

鸡蛋 1粒

云尼拉   1/2 茶匙

C: 

中筋粉  250克

发粉 1/2茶匙

苏打粉 3/4茶匙

D：

榛子 100克 (稍微敲碎)

巧克力粒 50克

1）把A 打发，加入B 拌至光滑。

2）加入筛过的C， 拌均。

3）加入D 混合均匀。

4）烤180度13~15分钟 （呈金黄色）

拜拜发糕

材料：

粘米粉    140g

糖粉     70g （我用幼糖）

水         125 ml

发粉     2 汤匙

红色素    数滴

做法：

1）先将幼糖和水搅拌至糖完全溶解为止。

2）将所有材料（除了发粉）混合一起搅拌均匀。

3）最后加入发粉搅均匀，倒入纸杯大火蒸25分钟。（视纸杯大小而定）

七层巧克力蛋糕~ 翻糖皇冠

My Fair Lady 日式芝士蛋糕 ； May Fair Lady Cheesy Japanese Sponge Cake

这个My Fair Lady 芝士蛋糕这个名字是寿星婆，我的妈妈替它按的名字！ 

很美的一个名字是吗？太完美了！

最适合芝士爱好者！

许愿的寿星婆~ 

 抢吹蜡烛的小妹妹~ 哈哈哈！ 

Cake Ingredients  蛋糕用料

A:

30g butter 牛油

15g Corn Oil 玉米油

B:

64g Super Fine Flour 特幼粉

C:

3 egg yolks   蛋黄

45g milk    全脂牛奶

1/8 tsb salt   幼盐

1/2 tsb Vanilla Essence 香草香精 

D:

3 Egg whites   蛋白

60g Sugar  幼糖

1/4 tsb Vinegar   白醋

Filling 馅料

A：

185g cream cheese   乳脂 乳酪

75g unsalted butter   无盐牛油

37g icing sugar   糖粉

B：

185g Cheddar Cheese   节打干乳酪   

1. Melt ingredient (A), add in (B) and mix well, then mix in (C)

    将用料（A）煮溶，加入用料（B）拌均，再加入用料（C）。  

2. Beat (D) till stiff, then fold into mixture (1) evenly

    将用料（D）打至松发，搅入混合料（1）。 

3. Pour mixture into 8" lined square baking pan.

    将用料倒入7寸铺有油纸的模里。

4. Bake in preheated at 170 c for 30 minutes or until cooked.

    将用料倒入预热鸿炉里用170度约30分钟或至熟。

5. Remove cake, cool and slice into 3 slices.

    将蛋糕取出， 待凉，横切3 片。

6. Cream filling ingredient (A), sandwich cake with cheese filling and sprinkle with cheddar cheese.

    将馅料（A） 搅均，分布在蛋糕片上， 撒上干乳酪丝，即成。

60粒翻糖杯子蛋糕 "Avengers" 之 主题

用了一天半的时间做了这个60粒的翻糖杯子蛋糕。

翻糖还真的是很好玩的~ 你就只需要思构你要做的形状，款式及做法~

然后调色，再造型就可以了~

一点点的累，可是很有满足感哦！

这60粒杯子蛋糕的蛋糕体

是由30粒雲呢拿牛油蛋糕和30粒巧克力牛油蛋糕做成的。好香噢~

 而主题就是 “Avengers" ~ 

起初我还不知道什么是 Avengers呢。哈哈哈！

真的好笑！

雲呢拿牛油蛋糕体 （18粒迷你杯子）：

• 200克     低筋粉
• 1茶匙      泡打粉 (Banking Powder)
• ½茶匙     鹽
•  200克    無鹽牛油
• 170克     幼砂糖 
• 3隻         雞蛋 
• ½茶匙    雲呢拿香油（vanilla extract）
• 50毫升   牛奶 

巧克力牛油蛋糕体 （18粒迷你杯子）：

• 160克     低筋粉
• 40克       可可粉
• 1茶匙     泡打粉 (Banking Powder)
• ½茶匙     鹽
•  200克    無鹽牛油
• 170克     幼砂糖 
• 3隻         雞蛋 
• 1茶匙     Chocolate Emulco
• 50毫升   牛奶 

做法: 

1. 預熱焗爐至 170度。
2. 低筋粉，泡打粉和鹽拌勻，過篩備用。雞蛋打散成汁，過篩去泡，待用。
3. 置軟化牛油於大盤中，用電動搞拌器用低速打散。加糖，用中速打勻。轉中高速，打發至顏色轉淺黃及蓬鬆。
4. 分三至四次加入蛋汁，每次完全打勻。加雲呢拿香油拌勻。
5. 分三次篩入麵粉混合物。用膠刮輕手拌勻。記得把盤邊的麵糊刮下來拌勻。
6. 逐少拌入牛奶，成一幼滑麵糊。把麵糊倒進纸杯中。稍掃平表面。立即放入已預熱的焗爐中，焗約30分鐘左右。待完全放涼，即成。

第一次的翻糖造型~ My First Fondant~

这是我第一次的翻糖造型~哈哈哈！

还可以吧？

很好玩哦。。好像在玩粘土似的。。。 

有回小时候的感觉~ 嘻嘻嘻嘻！

Winnie The Pooh 龙眼蛋糕； Winnie The Pooh Longan Cake

在没有WinnieThe Pooh 模的情形下，

我需要做一个大约12"x11"的大蛋糕。。。

好累人哦~

不过还蛮有满足感的。嘻嘻~

蛋糕体食谱：

黄蛋糊 -
蛋黄      5粒
牛奶      60克
植物油  50克
低粉      83克
盐          1/8 tsp

蛋白霜 -
蛋白       5粒
细砂糖   90克
白醋       2克

一般戚风做法。

5"巧克力小蛋糕； 5"Chocolate Cake

北海道巧克力杯子蛋糕； Hokkaido Chocolate Cup Cake

给女儿准备的北海道巧克力杯子蛋糕~ 皆因学校有party!

巧克力Minion蛋糕 ；Minion Chocolate Cake