My Fair Lady 日式芝士蛋糕 ； May Fair Lady Cheesy Japanese Sponge Cake

这个My Fair Lady 芝士蛋糕这个名字是寿星婆，我的妈妈替它按的名字！ 

很美的一个名字是吗？太完美了！

最适合芝士爱好者！

许愿的寿星婆~ 

 抢吹蜡烛的小妹妹~ 哈哈哈！ 

Cake Ingredients  蛋糕用料

A:

30g butter 牛油

15g Corn Oil 玉米油

B:

64g Super Fine Flour 特幼粉

C:

3 egg yolks   蛋黄

45g milk    全脂牛奶

1/8 tsb salt   幼盐

1/2 tsb Vanilla Essence 香草香精 

D:

3 Egg whites   蛋白

60g Sugar  幼糖

1/4 tsb Vinegar   白醋

Filling 馅料

A：

185g cream cheese   乳脂 乳酪

75g unsalted butter   无盐牛油

37g icing sugar   糖粉

B：

185g Cheddar Cheese   节打干乳酪   

1. Melt ingredient (A), add in (B) and mix well, then mix in (C)

    将用料（A）煮溶，加入用料（B）拌均，再加入用料（C）。  

2. Beat (D) till stiff, then fold into mixture (1) evenly

    将用料（D）打至松发，搅入混合料（1）。 

3. Pour mixture into 8" lined square baking pan.

    将用料倒入7寸铺有油纸的模里。

4. Bake in preheated at 170 c for 30 minutes or until cooked.

    将用料倒入预热鸿炉里用170度约30分钟或至熟。

5. Remove cake, cool and slice into 3 slices.

    将蛋糕取出， 待凉，横切3 片。

6. Cream filling ingredient (A), sandwich cake with cheese filling and sprinkle with cheddar cheese.

    将馅料（A） 搅均，分布在蛋糕片上， 撒上干乳酪丝，即成。