香橙戚风 ； Orange Chiffon Cake

第一次做了戚风是没用Tube Pan的。还怕怕它会下沉呢。

不过效果还不错的呢！ \(^o^)/~

食谱：

A

蛋黄 5个

自发面粉 150克

幼糖 50克

粟米油 5大匙

鲜橙汁大约60克

鲜橙皮1小匙。

B

蛋白 5个

塔塔粉 1/2小匙（可用白醋代替)

幼糖 50克

做法：

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。

2. 蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状，分数次加入糖打至干性发泡。

蛋白分三次与蛋黄糊拌合。

3. 倒入中空模内，铺平，敲出气泡。

4. 放入已预热好的烤箱，170度烘烤40分钟至熟。

5. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才空手 脱模。