蔓越莓奶酪面包 ; Cranberry Cream Cheese Bun

想了很久的蔓越莓奶酪面包，今天终于做了！

之前想了又想还是没有做是因为我家的小宝不喜欢吃。

她是超挑剔的。只是喜欢吃 kosong 包和红豆包。

哈哈！

没刷上鸡蛋的面包还是不好看。

下次还是帮它化妆的好。

食谱参考： 君之

配料：
高筋面粉200克，
奶油奶酪（cream cheese）100克，
全蛋45克，
全脂牛奶70克，
细砂糖30克，
盐2克，
干酵母1小勺（5ml，约3克），
蔓越莓干（切碎）45克


烘焙：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右

一般做面包的做法。

小希希喜爱的小叮当蛋糕

咖啡戚风蛋糕 ； Coffee Chiffon Cake

这是普是属于比较不甜的，若喜欢吃甜的朋友可加以加糖。

还有，喜欢香浓咖啡味的朋友可以加多一些咖啡精。

A：

蛋黄 5个，

自发面粉 150克，

幼糖 50克，

粟米油 5大匙，

清水 7 大匙，

咖啡精大约1茶匙

B：

蛋白 5个，

塔塔粉 1/2小匙，

幼糖 50克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2. 蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状，分数次加入糖打至干性发泡。
3. 蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
4. 倒入中空模内，铺平，敲出气泡。
5. 放入已预热好的烤箱，180度 40分钟。
6. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。

自制虾肉鱼丸汤

紫薯全麦什锦面包 （烫种法）

（A）高筋面粉 50g， 热水 50g 

（B）高筋面粉 150g，普通面粉 50g，糖 40g，盐 3g，奶粉 10g，即用酵母粉 4.5g，

        紫薯 110g

（C）牛奶 60g， 冷蛋 30g
（D）牛油 30g

做法：

1.将A里的滚水加入高筋面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。

2.将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。

3.加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
4.让它发酵40分钟。

5.将面团分割成所需的份量，并将它搓圆。用湿布盖着让它松弛10分钟

6.整形。

7.用湿布盖着，发酵1小时（2倍大）
*我通常放在烤箱里，然后烤箱里再放一杯热水
这样通常就不用发那么久

8.涂上蛋液，180度 15分钟

车打芝士蛋糕 ； Cheddar Cheese Cake

食谱参考： Sheilly Tan （Facebook baking wonderland 网友）

材料：

鸡蛋3粒（分开蛋白和蛋黄)

低筋面粉50g

幼糖50g

塔塔粉 1/4茶匙 （我用柠檬汁代替）

柠檬皮屑 1/4 茶匙

cheddar cheese 3片

牛奶50ml

牛油50g

做法:

1.cheese，牛油，牛奶，隔水融化，待凉。

2.蛋白和塔塔粉打至起泡，糖分几次加入打至硬性及倒转盆而蛋白不会掉下来。

3.蛋黄和柠檬屑加入(1)搅拌均匀。再加入面粉拌均.

4.拿1/3蛋白霜加入cheese糊里拌均。

5.将剩下蛋白霜全部加入cheese糊里拌均，然后倒进放了烘焙纸的烤模里。

6.预热烤箱 150度，隔水烘烤 45分钟。 ( 时间依个人的烤箱而定,因每个人的烤箱都不同 )