咖啡戚风蛋糕 ； Coffee Chiffon Cake

这是普是属于比较不甜的，若喜欢吃甜的朋友可加以加糖。

还有，喜欢香浓咖啡味的朋友可以加多一些咖啡精。

A：

蛋黄 5个，

自发面粉 150克，

幼糖 50克，

粟米油 5大匙，

清水 7 大匙，

咖啡精大约1茶匙

B：

蛋白 5个，

塔塔粉 1/2小匙，

幼糖 50克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2. 蛋白及塔塔粉用搅拌机高速打至泡沫状，分数次加入糖打至干性发泡。
3. 蛋白分三次与蛋黄糊拌合。
4. 倒入中空模内，铺平，敲出气泡。
5. 放入已预热好的烤箱，180度 40分钟。
6. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。