汤种面包之 芝士条， 鸡丝卷， 巧克力面包 和 杏仁面包

湯種材料：

高筋粉 25克 

水 75 毫升 

湯種做法：

把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待

涼。用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。

面包材料：

高筋粉 270克

細砂糖 50克

鹽 4克

奶粉 10克

Instant dry yeast 5克

全蛋液 40克

牛奶/水 大约 70克 （不要一次放完，不够再加）

湯種

無鹽牛油 30克

牛油蛋糕

，

Butter cake

材料A: 

牛油 250g

 幼糖 180g

少许盐(一点点)    

材料B:

鸡蛋 4粒

 vanilla essence 1茶匙

材料C: 

低筋面粉 200g

发粉 1茶匙

材料D: 

1汤匙牛奶

做法: 

先把材料A打至幼滑, 加入材料B (每加一粒鸡蛋须拌打至完全均匀,打成光滑的奶油状。加入vanilla essence搅匀。)材料C分3次加入,用最低的速度拌打。最后加入材料D拌打成光滑的面糊。倒入7寸抹油烤盘。放入预熱烤箱,180度45min

巧克力香蕉玛芬

鸡丝面包， 枷椰面包 之 汤种法

湯種材料：

高筋粉 25克 

水 75 毫升 

湯種做法：

把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待

涼。用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。

面包材料：

高筋粉 270克

細砂糖 50克

鹽 4克

奶粉 10克

Instant dry yeast 5克

全蛋液 40克

牛奶/水 大约 70克 （不要一次放完，不够再加）

湯種

無鹽牛油 30克