英士柠檬蛋糕 ； English Lemon Cake

食谱来之：苏联妈妈

蛋糕体 （8" x  8"）:

A：

蛋黄 5个，

自发面粉 150克，

幼糖 50克，

粟米油 30克，

鲜奶 大约70克，

B：

蛋白 5个，

白醋 1/2小匙，

幼糖 70克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2. 蛋白及白醋用搅拌机中速打至泡沫状，分3数次加入糖打至硬性（把碗倒反蛋白也不会掉下来即可）。
3. 先取出1\3 的蛋白以从下往上翻的方式和蛋黄糊拌均。
4. 再把（3）倒入剩下的2\3 的蛋白糊。用一样的方式来拌均。
5. 倒入活动模内，铺平，敲出气泡。
6. 放入已预热好的烤箱，170度 40分钟。（不同的烤箱的热情度不一样，要自己拿捏噢）
7. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。

柠檬醤:
A:
鸡蛋 3粒
幼糖 80g
柠檬汁 90g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 60g

表面装饰：
打发植物鲜奶油 200g

做法~（柠檬酱）：
1）把（A）材料倒入小锅里拌均。用double boil煮至松发然后将它过滤。
2）加入（B）续搅煮至浓稠。离火，待冷备用。记得盖上保鲜纸。

三片分割好的蛋糕。将一片蛋糕体放在底部，抹上一些鲜奶油再铺上柠檬醤。重复至第三片蛋糕体铺完。随意装饰。