咖啡海绵小蛋糕 ； Coffee Cupcake

食谱参考：星厨房

鸡蛋 3 粒
糖 70克
低粉 100克
盐1/4 小匙
油 30克
咖啡精+水 30克

1。油和咖啡混合均匀备用。
2。 鸡蛋及幼糖放入盘内，用电动搅拌机打至面糊可以写 “ 8 ” 字不会马上消失的状态。
3。分两次筛入面粉及盐，用打蛋器拌均。
4。取少许面糊放入（1）内，搅拌均匀后倒回剩余的面糊内，用刮刀从下往上拌均。
5。倒入小纸杯内，8分满。
6。倒入预热的烤箱，180度**，20分钟。

** 烤箱热度各有不同，180度是供参考。