紫薯午餐肉面包和土司

我用了双倍的材料来做午餐肉面包和土司！^,^

湯種材料：

• 高筋粉 25克 
• 水 75 毫升 

湯種做法：

1. 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
2. 用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入雪柜（fridge）中，可存放 3至5天，只要不變灰色就可以

面包材料：

湯種

高筋粉 270克
細砂糖 40克
鹽 4克
奶粉 10克
Instant dry yeast 5克
全蛋液 40克
牛奶/水 大约50克 （不要一次放完，不够再加，加至不黏手就可以了）
湯種
無鹽牛油 30克
紫薯泥　２００克　

把所有材料（除牛油外）倒進麵包機。

選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油(我习惯扣留一些用来整形)，繼續搞拌，至完全階段（即可擴展至薄膜）。

當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，手搽上少少的牛油。

用手按壓麵團，擠出空氣。切割，滾圓。室溫靜置 15分鐘。

然后整形，包馅，放入麵包模中進行最後發酵至双倍大。塗上全蛋液。放入已預熱至180C的焗爐中，焗約15分鐘。取出放在鐵架上放涼，就可以了！

香脆美味核桃巧克力曲奇

谢谢Felice Foo的无私分享，感恩!

真的，真的，真的，超超超超超超。。。。好吃噢！

材料：
A) 细糖50g，黄糖brown sugar 70g，牛油125g，白油125g
B)鸡蛋一粒，vanilla 1tsp
C)普通面粉 320g，苏打粉1/2 tsp,盐 1/2tsp
D)杏仁碎100g (我用Walnut)，巧克力粒 100g 

1）将A)打发，加入B)打滑
2）加入筛过的C)拌匀
3）加入D)混匀
4) 用汤匙掏出小团放在烤盘上
5）烤170度 12-15min (呈金黄色)

蜜桃蛋糕 ~ 祝我生日快乐！；Peach Cake ~ Happy Birthday to Me！

我的生日，但是老公爱吃蜜桃蛋糕，结果做了一个花形蜜桃蛋糕！

桃子蛋糕 ； Peach Cake

午餐肉面包； Luncheon Meat Bun

湯種材料：

• 高筋粉 25克 
• 水 75 毫升 

湯種做法：

1. 把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
2. 用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入雪柜（fridge）中，可存放 3至5天，只要不變灰色就可以

面包材料：

高筋粉 270克
細砂糖 40克
鹽 4克
奶粉 10克
Instant dry yeast 5克
全蛋液 40克
牛奶/水 大约50 - 60克 （不要一次放完，不够再加）
湯種
無鹽牛油 25克

把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後放下乾的材料）：牛奶，，蛋汁，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。我習慣在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。

選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油(我习惯扣留一些用来整形)，繼續搞拌，至完全階段（即可擴展至薄膜）。

當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，手搽上少少的牛油。

用手按壓麵團，擠出空氣。切割，滾圓。室溫靜置 15分鐘。

然后整形，包馅，放入麵包模中進行最後發酵45分钟。塗上全蛋液，撒上芝麻後。放入已預熱至180C的焗爐中，焗約15分鐘。取出放在鐵架上放涼，就可以了！

英士柠檬蛋糕 ； English Lemon Cake

食谱来之：苏联妈妈

蛋糕体 （8" x  8"）:

A：

蛋黄 5个，

自发面粉 150克，

幼糖 50克，

粟米油 30克，

鲜奶 大约70克，

B：

蛋白 5个，

白醋 1/2小匙，

幼糖 70克

1. 将所有材料A搅拌均匀成浓糊状，备用。
2. 蛋白及白醋用搅拌机中速打至泡沫状，分3数次加入糖打至硬性（把碗倒反蛋白也不会掉下来即可）。
3. 先取出1\3 的蛋白以从下往上翻的方式和蛋黄糊拌均。
4. 再把（3）倒入剩下的2\3 的蛋白糊。用一样的方式来拌均。
5. 倒入活动模内，铺平，敲出气泡。
6. 放入已预热好的烤箱，170度 40分钟。（不同的烤箱的热情度不一样，要自己拿捏噢）
7. 出炉后马上倒扣烤模，待凉后才脱模。

柠檬醤:
A:
鸡蛋 3粒
幼糖 80g
柠檬汁 90g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 60g

表面装饰：
打发植物鲜奶油 200g

做法~（柠檬酱）：
1）把（A）材料倒入小锅里拌均。用double boil煮至松发然后将它过滤。
2）加入（B）续搅煮至浓稠。离火，待冷备用。记得盖上保鲜纸。

三片分割好的蛋糕。将一片蛋糕体放在底部，抹上一些鲜奶油再铺上柠檬醤。重复至第三片蛋糕体铺完。随意装饰。



咖啡海绵小蛋糕 ； Coffee Cupcake

食谱参考：星厨房

鸡蛋 3 粒
糖 70克
低粉 100克
盐1/4 小匙
油 30克
咖啡精+水 30克

1。油和咖啡混合均匀备用。
2。 鸡蛋及幼糖放入盘内，用电动搅拌机打至面糊可以写 “ 8 ” 字不会马上消失的状态。
3。分两次筛入面粉及盐，用打蛋器拌均。
4。取少许面糊放入（1）内，搅拌均匀后倒回剩余的面糊内，用刮刀从下往上拌均。
5。倒入小纸杯内，8分满。
6。倒入预热的烤箱，180度**，20分钟。

** 烤箱热度各有不同，180度是供参考。

咸蛋超人巧克力蛋糕； Ultraman Chocolate Cake